-
Су-вид: интеллектуальный артефакт, который подрывает традиционные методы приготовления пищи
В условиях ускоренного темпа современной жизни кухне необходимо идти в ногу со временем. Су-вид — это интеллектуальный артефакт, который подрывает традиционные методы приготовления пищи. Появление су-видов принесло людям большое удобство и инновации, сделав такие процессы приготовления, как приготовление пищи, ...Читать далее -
Преимущества использования ручной вакуумной машины
Покупка пищевой вакуумной машины в домашних условиях позволит не только продлить срок хранения продуктов, облегчить способ приготовления в вакууме, но и избежать появления запаха различных продуктов в холодильнике. Замороженное ≠ Сохранение свежести. При температуре – 1 ℃ ~ 5 ℃ образуется большое количество поясов ледяных кристаллов.Читать далее -
Су-вид стейк
Стейк су-вид Жарить стейк на гриле непросто и требует опыта. Более того, когда огонь контролируется, вкус жареных и жареных продуктов совершенно иной, чем при низкотемпературном медленном приготовлении после вакуумирования. Как вы опишете вкус безумного стейка...Читать далее -
Этапы работы вакуумной упаковочной машины для плоских пакетов
Описание продукта: Вакуумная упаковочная машина для плоских пакетов подразделяется на полуавтоматическую двойного типа для сухого и влажного типа. Устройство защитного фильтра может вакуумировать жидкость и небольшое количество порошкообразных предметов; Воздушное сопло из нержавеющей стали подходит для обычных пластиковых пакетов, композитных пищевых пакетов, алюминиевых...Читать далее -
Вопросы, требующие внимания при использовании оборудования для запечатывания
В современном обществе индустрия недвижимости является наиболее быстрорастущей, а развитие индустрии запечатывающих машин немного медленнее, чем развитие недвижимости. Поскольку спрос на оборудование в торговых центрах не ниже, чем на недвижимость, скорость его развития выше...Читать далее -
Рекомендуемые блюда, приготовленные в режиме су-вид
2022 год вот-вот начнется для гурмана, начнем с овощей! Тема этого выпуска - «приготовление су-вид». Рекомендую серию блюд, приготовленных су-вид. Надеюсь, ее можно будет использовать для справки. 1. Яйца из горячих источников с жареным луком и икрой...Читать далее -
Что такое технология приготовления при низкой температуре?
На самом деле, это просто более профессиональное выражение блюда медленного приготовления. Его еще можно назвать сувид. И это одна из основных технологий молекулярной кулинарии. Чтобы лучше сохранить влагу и питательные вещества пищевых материалов, продукты...Читать далее -
10 вопросов, которые помогут вам готовить при низкой температуре
Вы, вероятно, часто видели это за последние два года, и когда вы говорите о Sous Vide со своим начальником/закусочной/коллегой/коллегой/коллегой, они отвечают: «Ну, я их не виню». Просто покажи им это в следующий раз, Кес...Читать далее