-
Вопросы, требующие внимания при использовании оборудования для запечатывания
В современном обществе индустрия недвижимости является наиболее быстрорастущей, а развитие индустрии запечатывающих машин немного медленнее, чем развитие недвижимости. Поскольку спрос на оборудование в торговых центрах не ниже, чем на недвижимость, скорость его развития выше...Читать далее -
Рекомендуемые блюда, приготовленные в режиме су-вид
2022 год вот-вот начнется для гурмана, начнем с овощей! Тема этого выпуска - «приготовление су-вид». Рекомендую серию блюд, приготовленных су-вид. Надеюсь, ее можно будет использовать для справки. 1. Яйца из горячих источников с жареным луком и икрой...Читать далее -
Что такое технология приготовления при низкой температуре?
На самом деле, это просто более профессиональное выражение блюда медленного приготовления. Его еще можно назвать сувид. И это одна из основных технологий молекулярной кулинарии. Чтобы лучше сохранить влагу и питательные вещества пищевых материалов, продукты...Читать далее -
10 вопросов, которые помогут вам готовить при низкой температуре
Вы, вероятно, часто видели это за последние два года, и когда вы говорите о Sous Vide со своим начальником/закусочной/коллегой/коллегой/коллегой, они отвечают: «Ну, я их не виню». Просто покажи им это в следующий раз, Кес...Читать далее